Suncokret

Suncokret

Suncokret im a veliki privredni značaj, prije svega zbog visokog sadržaja ulja u sjemenu, koji se kreće od 25 do 53% u apsolutno suhom sjemenu 29 do 57%).

 U starih sorti on iznosi 30—35% a u savremenih sorti i hibrida 35—53%.U jezgru,sadržaj ulja dostiže i preko 60%.Suncokretovo ulje je veoma kvalitetno. Ono je svjetložute boje,veoma prijatnog ukusa i mirisa, a ima visoku energetsku i hranljivu vrijednost.u njegovom sastavu preovladavaju nezasićene masne kiseline(80—90%),linolna (do 60%) i oleinska.

 Po sadržaju linolne masne kiseline,suncokretovo ulje je ispred ulja ostalih uljanih biljaka. Pored ovoga, značajno je da suncokretovo ulje sadrži vitamine:A,D,E i K.Zahvaljujći sadržaju vitamina E (tokoferol) ulje je veoma stabilno.

U njemu je važan i sadržaj fosfatida. Suncokretovo ulje je izvanredno dobro jestivo ulje. Ono ima široku primjenu u ishrani ljudi.Koristi se ili direktno u pravljenju jela ili preko raznih proizvoda prehrambene industrije. 

U prehrambenoj industriji od njega se proizvodi i margarin i biljni mrs.  Suncokretovo ulje je veoma dobra sirovina za proizvodnju sapuna, stearina, glicerina i dr. Pošto je polusušivo, uz dodatak sikativa, koristi se kao sirovina za proizvodnju firnajza, boja, lakova, linoleuma i slično.