Proso

Proso

Proso je zrnasto-škrobna biljka koja se upotrebljava u ljudskoj i stočnoj ishrani.

Oljušteno zrno se upotrebljava kao kaša za ljudsku hranu i ima veliku hranljivu i svarljivu vrijednost.U oljuštenom zrnu se nalazi: bjelančevina 15% , škroba 72%, šećera 0,5%, masti 3,9%, celuloze 0,5% i mineralnih materija 1,2%.  Neoljušteno zrno sadrži manje bjelančevina (13,5%), manje škroba (7%), više celuloze (13%) i više mineralnih materija (3,5%).

Od brašna prosa pravi se posebno pecivo.Brašnu pšenice i raži dodaje se oko 15% brašna prosa i dobija se hljeb dobrog kvaliteta.

Zrno prosa se može upotrebiti u industriji piva i alkohola. Neoljušteno služi kao odlična stočna hrana, naročito za ishranu svinja i živine.

Slama prosa ima dobru hranljivu vrijednost.Zbog kratke vegetacije proso se može gajiti kao postrna kultura,a u slučaju elementarnih nepogoda može se koristiti za naknadnu sjetvu na mjesto izmrzlih ozimih usjeva, ili poplavljenih i gradom uništenih usjeva.

Proso se može gajiti i koristiti kao zelena stočna hrana i kao sjeno.S obzirom na visoku otpornost prema suši i na kratku vegetaciju proso se može gajiti u suhim rejonima.