Raž

Raž

Raž predstavlja važno hljebno žito, naročito u rejonima sjeverne Evrope.Hljeb od raži je ukusan,hranljiv i svarljiv i dugo ostaje svjež. Raženi hljeb se naročito preporučuje za dijabetičare. Sadrži dovoljnu količinu bjelančevina i vitamina A, B, E.

U nepovoljnim klimatskim uslovima za pšenicu, raž i pšenica se gaje u smjesi radi sigurnijih prinosa.Raž je odlična stočna hrana u vidu mekinja, brašna i zrna. Može se koristiti kao zelena stočna hrana, bilo kao čist usjev ili u smjesama sa grahoricom, graškom, uljanom repicom i dr. kulturama. Ražena slama je gruba za ishranu stoke, ali zato služi kao prostirka.

Zatim se koristi za pokrivanje krovova, za izradu šešira, korpica.U industriji, slama se koristi za dobijanje sirćetne kiseline, celuloze, lignina forfurola i hartije dobrog kvaliteta. Zrno raži se iskorištava u industriji alkohola,škroba,sirćeta. Klice raži sadrže bjelančevina, šećera, vitamina i mineralnih materija pa se koriste u farmaceutskoj industriji.