Neke činjenice o pastrmci koje možda niste znali

Potočna pastrmka je riba bistrih voda, brzih rijeka i jezera, a smatra se jednom od najukusnijih evropskih slatkovodnih riba.

 Peraje su joj široke, zaobljene i čvrste, što joj omogućava brzo kretanje kroz jaku maticu. Srebrnaste je boje, a na stranama ima crvene ili crne tačkice. Crvenih tačaka obično ima manje i mogu biti u nijansama od jarkocrvene do svijetlocrvene boje. Boja im dosta varira od okruženja u kojem žive. Mlade pastrmke se od starijih razlikuju po boji, koja im se ustaljuje tek poslije druge godine.

 Meso pastrmke je lako svarljivo i nema mnogo kostiju, te se može kuhati, pržiti i peći.
Veličina pastrmke je najčešće skromna, a najbolji ukus ima kad nije teža od 250-300 grama.

Pastrmka se mrijesti od oktobra do kraja februara, u zavisnosti od uvjeta. Mrijeste se u parovima, kada mužjak i ženka nalaze odgovarajuće mjesto na šljunkovitom dnu. Repom i glavom iskopaju jamu duboku oko 20 cm u koju ženka položi 500-3000 jajašaca ikre, koju mužjak odmah oplodi. Jajašca su narandžaste boje i dosta su krupna, veličine oko 5 mm. Period inkubacije traje oko mjesec , nakon čega se izlegu mladunci. Ženka postaje spolno zrela u svojoj 2-3 godini, mužjaci godinu kasnije.

 Bogata je gvožđem i vitaminom B-12.


Nutritivne vrednosti za 100 g:
Kalorija: 86 kcal
Proteina: 14.7 g
UH: 0 g
Masti: 3 g