Berba plodova jabuke je završna operacija, koja se izvodi u određenom periodu vegetacije, tačnije kada su ljetne ili zimske sorte dosegle stadij tehnološke ili fiziološke zrelosti, kada imaju povoljnu obojenost i krupnoću ploda.
Ova operacija je vrlo bitna, jer od vremena i kvaliteta njenog izvođenja zavisi kakva će biti sposobnost plodova za transport, čuvanje i krajnji fmansijski efekt. Pripreme za ovaj posao moraju biti blagovremene i kvalitetne jer se berba na velikim plantažama, još uvijek izvodi ručno, a danas je sve teže naći dovoljan broj radne snage koja će obaviti berbu u optimalnim rokovima.Za sam čin izvođenja berbe neophodno je imati ljestve, platforme,transportna sredstva, palete, holandeze (drvene ili plastične), razne torbe za berbu itd. Na većim objektima berba se izvodi tako da se pune veće palete kojima se plodovi tranportuju do skladišta ili hladnjače.
Za prevoz i manipulaciju sa paletama u voćnjacima se koriste traktorski viljuškari.
Nakon berbe plodovi se u određenim prostorima (skladišta) ili pod nadstrešnicama ručno ili kalibratorom, klasiraju prema boji i krupnoći u ekstra, I i II klasu.Plodovi se pakuju u novu drvenu ili plastičnu ambalažu sa ili bez papirnih uložaka za svaki pojedinačni plod, važu se, umaču u sredstvo za dezinfekciSlikaju, sortiraju po sortama i pohranjuju na čuvanje u obična skladišta ili u hladnjače sa kontrolisanom atmosferom gdje se čuvaju za period 8-9 mjeseci.Tamo gdje je skladište jabuke treba izbjegavati držanje krompira, repe i ostalog povrća jer jabuke poprimaju strane mirise i tako gube na kvalitetu.
Prostorije gdje stoje plodovi treba češće provjetravati i u njih postaviti mamce protiv miševa.
Pored navedenog plodove u običnom skladištu je potrebno bar jednom u 45 dana prebirati jer određeni broj počne da trune, pa ih treba baciti kako bi se proces usporio. Potrebno je za svaku sortu ustanoviti optimalno vrijeme i način čuvanja i sačiniti plan realizacije u odnosu na potražnju i potrebe tržišta. Plodove II i III klase treba prevesti u prostore (skladišta) gdje će čekati dalji proces u preradi (sokovi, koncentrati,kompoti, pulpe, voćna vina, alkohol, sirce i drugo).
Nema komentara:
Objavi komentar