Kukuruz šećerac se koristi za ljudsku ishranu u mliječnoj fazi razvoja endosperma, kada je zrno niježno, sočno i slatko.
Šećerac je jedna od najpopularnijih povrtarskih kultura u zemljama gdje postoji tradicija proizvodnje i potrošnje, a potrošnja se iz godine u godinu povećava u većini zemalja širom svijeta.
Najveći broj komercijalnih hibrida kukuruza šećerca se zasniva na jednom ili više recesivnih alela koji mijenjaju ugljenohidratni sastav endosperma. Tridesetak godina unazad sugary (su) alel gena na hromozomu 4 je služio za definiciju šećerca. Ali homozigotni recesivni gen (sugary, su) ima nedostataka, a osnovni je u tome što je relativno kratak period u toku koga zrno zadržava visok tehnološki kvalitet.
Prepoznavanje dodatnih gena endosperma koji bi uslovili viši nivo šećera, kao i produžen period prihvatljivog kvaliteta zrna je vodio korištenju tih gena (sh2, fl1, fl2, ae, se, i dr.) u razvoju i poboljšanju šećerca.
Nema komentara:
Objavi komentar