Potočna pastrmka

Potočna pastrmka

Potočna pastrmka je riba bistrih voda, brzih rijeka i jezera, a smatra 
se jednom od najukusnijih evropskih slatkovodnih riba. Peraje su joj 
široke, zaobljene i čvrste, što joj omogućava brzo kretanje kroz jaku 
maticu. Srebrnaste je boje, a na stranama ima crvene ili crne tačkice. 
Crvenih tačaka obično ima manje i mogu biti u nijansama od jarkocrvene 
do svijetlocrvene boje. Boja im dosta varira od okruženja u kojem žive. 
Mlade pastrmke se od starijih razlikuju po boji, koja im se ustaljuje 
tek poslije druge godine.
 Meso pastrmke je lako svarljivo i nema mnogo kostiju, te se može 
kuhati, pržiti i peći.Veličina pastrmke je najčešće skromna, a najbolji ukus ima kad nije teža 
od 250-300 grama.
Pastrmka se mrijesti od oktobra do kraja februara, u zavisnosti od 
uvjeta. Mrijeste se u parovima, kada mužjak i ženka nalaze odgovarajuće 
mjesto na šljunkovitom dnu. Repom i glavom iskopaju jamu duboku oko 20 
cm u koju ženka položi 500-3000 jajašaca ikre, koju mužjak odmah oplodi. 
Jajašca su narandžaste boje i dosta su krupna, veličine oko 5 mm. Period 
inkubacije traje oko mjesec , nakon čega se izlegu mladunci. Ženka 
postaje spolno zrela u svojoj 2-3 godini, mužjaci godinu kasnije.
 Bogata je gvožđem i vitaminom B-12.

Nutritivne vrednosti za 100 gKalorija: 86 kcalProteina: 14.7 gUH: 0 gMasti: 3 g